Der F&B- Bereich (F&B steht für Food and Beverage – also den gastronomischen Bereich) ist in den meisten Unternehmen die Abteilung mit den höchsten Aufwänden und den geringsten Reinerlösen. Zusätzlich ist dieser Bereich mit seinen eigenen Regeln und der gastronomischen Subkultur eine Blackbox, welche von Außenstehenden schwer durchschaubar ist.

Wir widmen uns in diesem Seminar – auch gerne für Außenstehende – dem nachhaltigen Aufbau des F&B-Bereich und welche Grundvoraussetzungen ein gutes F&B-Management erfüllen muss. Auch die Frage, ob F&B-Management noch zeitgemäß ist, oder ob man diese Tätigkeit nicht auf diverse Abteilungen aufteilen kann, soll oder muss, wird weitgehend beantwortet.