Regionaler Einkauf – aber wie? Im Winter keine Tomaten? Im Sommer keine Äpfel? Wie soll das funktionieren. Was werden meine Gäste dazu sagen? Mit einem veränderten Mindset, dem passenden Storytelling und einem langen Atem ist dies durchaus möglich.

Regionaler Lebensmittelbezug, die Produktion von Lebensmitteln auf lokaler Ebene, Konservierungstechniken, Lagermöglichkeiten und eine kleinstrukturierte Logistik – dies sind die Dinge, mit denen man konfrontiert ist, wenn man total regional werden will. Wie man dies bewerkstelligt, erfahren Sie in diesem Seminar.