Training on the Job bedeutet, dass ihr Küchenchef, Ihr Souschef – oder auch beide, in der Zwischensaison von erfahrenen Küchenmeistern begleitet werden, die Küche grundlegend Regelkonform aufzustellen (gesetzliche Vorgaben) aber und vor allem auch die Küche und das Angebot für die kommende Saison zu erarbeiten, zu testen und die Anforderungen an die dazugehörigen Prozesse und Mitarbeiter auszuarbeiten und vorzubereiten.

Training on the Job bedeutet, dass Ihre Küchenleitung fit wird für neue Herausforderungen im Bereich Nachhaltigkeit, Allergen, HACCP, Gesundheitsküche, spezielle Gästewünsche, Grund-Mise en Place, Vorproduktion von eigenen Convenience Produkten, in der Food-Waste-Reduktion und vielem mehr. Dies geschieht zu einem kleinen Teil vor Ort und zu einem großen Teil in Online-Live-Schulungen.