KM. Dietmar E. Fröhlich MSc.
Geschäftsführender Gesellschafter
Schwerpunkte: Kulinarik, Unternehmensführung und Gastrosophie. Restrukturierung von F&B-Bereichen, Transformationsmanagement Nachhaltigkeitsmanagement und Food Waste.
Haiming, Tirol
def@h-m-c.eu | +43 5266 88233
Im Zeitraffer
- Februar 2018 Gründung der HMC OG mit Schwerpunkt Nachhaltige Unternehmensentwicklung für Verpflegungsbetriebe
- 2016 bis 2018 MSc. Business Management an der Alpe Adria Universität Klagenfurt
- 2013 bis 2018 selbstständiger Unternehmensberater mit Schwerpunkt Food & Beverage
- 2015 Küchenmeisterprüfung
- 2012 bis 2013 Executive Chef im Hotel Klosterbräu***** in Seefeld in Tirol
- 2007 bis 2012 Selbstständiger Gastronom in Oberkärnten mit 1 Haube Gault Millau
- 2003 bis 2007 Executive Chef im Spa Hotel Jagdhof***** im Stubaital, 2 Hauben Gault Millau
- 1992 bis 2003 klassische Kochlaufbahn, internationale Erfahrung & Cruise Line Erfahrung
Mein Zugang
Die Gastronomie ist tot – es lebe die Gastronomie!
Die Herausforderungen für Verpflegungsbetriebe könnten aktuell nicht größer sein. Mitarbeitermangel, Brain-Drain, überbordende Bürokratie, hohe Fix- und Lohnnebenkosten, sowie eine immer höhere Taktung bei den sogenannten Trends, können kaum mehr bewältigt werden. Dazu noch Nachwuchsmangel und die dringend nötige Transformation zu einem klimagerechten Wirtschaften stehen auch schon ganz oben auf der Liste.
Diese Herausforderungen mit den Betrieben individuell zu bearbeiten und das Führen, Arbeiten und Wirtschaften in einer nachhaltigen Gastronomie von Morgen zu entwickeln, ist meine Mission.
Im Mittelpunkt
Ganzheitliche Transformation von Verpflegungsbetrieben – menschlich, strategisch, operativ
Gastrosophischer und systemischer Fokus auf den gastronomischen Mikro- und Makrokosmos
Zahlen sind nicht Alles, aber ohne Zahlen ist Alles nichts
Fachartikel & White Papers
Die Rekrutierung einer ausreichenden Zahl an qualifizierten Facharbeitern ist im österreichischen Tourismus derzeit eines der vorrangigsten Probleme, …
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