Frühjahr 2022. Die Politik hat Corona mittels Aufhebung aller Maßnahmen „beendet“. Die Wintersaison im Tourismus läuft nach einem schwächelnden Anfang doch nicht so schlecht, „der Russe“ hat ein Nachbarland kriegerisch überfallen und die Köche und Köchinnen werden weiterhin immer weniger. So weit nix neues, würden Zyniker sagen.

Mit der Aufhebung der Corona-Beschränkungen macht sich bereits eine Aufbruchstimmung unter den Gästen der Gastronomie bemerkbar. Die Buchungen für die Veranstaltungs- und Ausflugsmonate April und Mai sind bereits bemerkenswert und der Sommer scheint trotz – oder gerade wegen – der kriegerischen Machenschaften im Osten Europas eine sehr gute Auslastung zu versprechen.

Die Menschen sind gierig nach Freiheit, die Gäste wollen wieder Gäste sein und konsumieren, aufgeschobene Hochzeiten und sonstige Feierlichkeiten werden bei den Gastronomen abgerufen und es ist trotz aller Krisen ein guten Sommer zu erwarten.

Eine Krise bleibt jedoch: Der Mangel an Köch:innen. Dazu ein Gedankenspiel. Stellen wir uns vor, die Wintersaison geht zu Ende und die Mitarbeiter verlassen, wie jedes Jahr, das Haus in Richtung Arbeitsamt. Dazu die gute Ausganglage an Veranstaltungen in den klassische Zwischensaisonszeiten in Veranstaltungs- und Ausflugsrestaurants und auch dort der altbekannt Köchemangel. Damit ist die Chance sehr hoch, dass Sie ihren Koch, Ihre Köchin in der nächsten Saison nicht mehr wiedersehen. Sei es, dass die Mitarbeiter bessere Angebote bekommen oder das Arbeitsamt dabei etwas nachhilft.